太郎兵衛寿司 | 日記 | 初夏の風物詩、小鮎入荷

本日は初夏の風物詩、小鮎が入っています！
体長15㎝程の小ぶりながら、よく肥えてます♪ 鮎は、岩に生える藻を食べるため特有の香りがすることから「香魚」とも記されます。川魚は一般的に泥臭いようなイメージがありますが、鮎はさわやかな食味で、日本では古来から親しまれてきました。 姿形の清々しさから、歌や絵の題材にされてきました。
鮎の姿を模った和菓子も有名ですね。 本日のオススメ「小鮎の天ぷら」。
初夏を感じる一品です。 太郎兵衛寿司　　若女将