太郎兵衛寿司 | 日記 | 今が旬！シマアジ入荷

今日は夏が旬のシマアジ、旬らしくかなり肥えてます！
(下に解体中のサーモンが写りこんでいます) 味がいいから「鯵」と言われるアジ科の中でも、とりわけ味の良いシマアジ。造り・寿司にすると最高の高級魚です♪ 動脈硬化を予防するDHA・IPA等の不飽和脂肪酸が豊富な青背魚、ビタミンDも豊富で、カルシウムの吸収を促進し骨を丈夫にします。 味や栄養価もさることながら、お造りの美しさも素晴らしいですよね。薄ピンクから乳白色の身の色に、銀色に光る背の色。ハマチやカンパチとはまた違う、品格を感じさせます。 「本日のオススメ」シマアジのお造りはいかがでしょうか。 太郎兵衛寿司　　若女将